« L’Autriche est un très beau pays, mais ici il y a une qualité de vie ! »

Il a vite troqué sa ville de Tyrol en Autriche, pour la ville de Tabuaço au Portugal. Un seul séjour dans la région lui a été suffisant pour entrevoir son potentiel touristique. Thomas Egger s’est marié avec Maria de Fátima en 2000 et inaugurait son restaurant Tábua D’aço en 2003.

Le couple s’est connu en Suisse, mais leur installation dans la région du Douro a été de l’initiative du chef cuisinier autrichien. Descendant d’une famille d’hôteliers, le chef s’est essayé à de nombreux types de cuisines internationales avant d’investir au Portugal. Il a su combiner son expérience technique précédemment acquise avec les secrets de la cuisine portugaise que sa belle-mère lui a enseignée. Son restaurant s’apparente à un espace familial qui attire des clients en provenance du monde entier.

Chef Thomas Egger est le propriétaire du Restaurant Tábua D’aço